La cuisine française est le niveau étonnamment élevé auquel toutes les autres cuisines nationales doivent se rapprocher et tenter d’être à la hauteur. La France abrite certaines des meilleures cuisines du monde, et elles sont créées par certains des meilleurs chefs cuisiniers venus du monde entier. Les Français sont extrêmement fiers de cuisiner et de savoir préparer un bon repas. La cuisine est un élément essentiel de notre culture. Mais nous ne sommes pas tous des chefs et le site de tambouille vous propose de découvrir des recettes simples, surtout si vous êtes célibataire. Des recettes à faire chez soi pour le plaisir de cuisiner et faire sa petite tambouille soi-même.

Chacune des régions française a une caractéristique propre à sa nourriture. La cuisine française en général nécessite l’utilisation de nombreux types de sauces, mais les recettes de cuisine originaires du nord-ouest de la France privilégient l’utilisation de nombreux ingrédients à base de pomme, de lait et de crème, et elles ont tendance à être fortement beurrées faisant un repas extrêmement riche (et parfois assez lourd). La cuisine du nord-est de la France rappelle la cuisine allemande, riche en saindoux et en produits carnés comme la saucisse de porc et la choucroute.

Cuisine française pleine de diversité

D’un autre côté, la cuisine du sud de la France a tendance à être beaucoup plus largement acceptée; c’est généralement le type de nourriture française qui est servie dans les restaurants français traditionnels. Dans le sud-est de la France, la cuisine est beaucoup plus légère en gras et en substance.

Les cuisiniers du sud-est de la France ont tendance à se pencher plus du côté d’une huile d’olive légère que de tout autre type d’huile, et ils dépendent fortement des herbes et des tomates, ainsi que des produits à base de tomate, dans leurs créations culinaires.

La Cuisine Nouvelle est une forme plus contemporaine de cuisine française qui s’est développée à la fin des années 1970, la progéniture de la cuisine française traditionnelle. Il s’agit du type de cuisine française le plus commun, servi dans les restaurants français.

La Cuisine Nouvelle peut généralement être caractérisée par des temps de cuisson plus courts, des portions de nourriture plus petites et des présentations d’assiettes décoratives plus festives. De nombreuses cuisines de restaurants français peuvent être classées comme Cuisine Nouvelle, mais la cuisine française plus traditionnelle serait classée comme Cuisine du Terroir, une forme de cuisine française plus générale que Cuisine Nouvelle.

La Cuisine du Terroir est une tentative de revenir aux formes les plus indigènes de la cuisine française, en particulier en référence aux différences régionales entre le nord et le sud, ou des régions différentes telles que la vallée de la Loire, la Catalogne et Roussillon. Ce sont tous des domaines célèbres pour leur spécialité spécifique de la cuisine française. Au fil du temps, la différence entre un vin blanc du Val de Loire et un vin d’une autre région a lentement diminué, et l’approche Cuisine du Terroir de la cuisine française vise à établir des caractéristiques particulières entre des régions comme celle-ci.

Dans le cadre de leur culture, les Français incorporent du vin dans presque tous les repas, que ce soit simplement comme rafraîchissement ou comme partie de la recette du repas lui-même. Aujourd’hui encore, cela fait partie de la culture française traditionnelle d’avoir au moins un verre de vin par jour.

Indiscutablement, l’un des plus grands trésors de la France moderne est sa riche cuisine. Les Français ont une histoire d’amour continue avec la nourriture.

La cuisine de la France est remarquablement variée avec de nombreuses différences régionales basées sur les produits et la gastronomie de chaque région.

Traditions culinaires

Les traditions culinaires qui se sont développées et perfectionnées au cours des siècles ont fait de la cuisine française un art très raffiné. Cela est vrai même pour les plats paysans les plus simples, qui nécessitent une préparation minutieuse et une grande attention aux détails. Il est prévu que même la préparation la plus simple soit entreprise de la manière la plus prudente, ce qui signifie qu’il ne faut pas tenir compte du temps nécessaire.

Bien sûr, le secret du succès dans une cuisine française n’est pas tant des techniques élaborées que l’utilisation d’ingrédients frais produits localement et de saison.

La cuisine française n’est pas un monolithe: elle va des olives et fruits de mer de Provence au beurre et aux rôtis de Tours, de la simple cuisine du bistrot aux confiseries fantaisistes de la Tour d’Argent.

Un repas français peut commencer par un hors-d’œuvre chaud (ou pour le déjeuner, un hors-d’œuvre froid) suivi d’une soupe, d’un plat principal, d’une salade, d’un fromage et enfin d’un dessert. Les Français opèrent avec un fort sentiment qu’il y a une boisson appropriée pour chaque nourriture et chaque occasion. Le vin se boit avec le repas, mais rarement sans nourriture. Un apéritif (une boisson alcoolisée légère comme le Lillet) précède le repas et un digestif (quelque chose de plus fougueux – disons, le cognac) peut suivre.

Cette relation étroite entre la nourriture et le vin peut, en partie, correspondre étroitement à l’évolution de la grande cuisine et de la grande vinification. Ce n’est probablement pas un hasard si certaines des meilleures cuisines de France se produisent dans certaines de ses plus belles régions viticoles. En Bourgogne, Bordeaux, Provence et Touraine, le vin est aussi répandu dans le processus de cuisson que dans le verre.

La cuisine française est considérée par beaucoup comme la norme par rapport à laquelle toutes les autres cuisines sont mesurées (elle est également appelée haute cuisine). Cette norme a été introduite dans les tribunaux français par Catherine de Médicis dans les années 1500, puis perfectionnée par Auguste Escoffier (1846-1935), qui est considéré comme le père de la cuisine française.

La Nouvelle Cuisine, devenue populaire dans les années 1970, était en réaction à la riche cuisine de la cuisine française classique. Cette nouvelle cuisine a une philosophie de cuisson saine: des sauces à base de légumes et de fruits bien cuits plutôt que des sauces à la farine et à la crème. De la cuisine française classique à la Nouvelle Cuisine, en passant par les nombreux styles de cuisine régionaux français, il y en a pour tous les goûts.