vidéo : recette cupcake fraise

Une video pour une recette de cupcake fraise et crème, voilà le cupcake idéal en été pour un petit goûter dans le jardin, au soleil avec un jus de fruit ou un café. Mais vous pouvez aussi les tester au petit déjeuner, ils sont délicieux à toute heure de la journée. Pour cette recette vidéo, j’ai trouvé les conseils d’une Américaine qui semble partager la même passion que nous pour les cupcakes. Avec son joli visage et ses tatouages, elle semble pleine de contradictions, un peu comme la rencontre du salé sucré dans d’autres recettes. Mais pour l’instant voyons comment Jemma, une spécialiste, réalise un cupcake fraise absolument délicieux. Tous les ingrédients sont juste en dessous de la vidéo ainsi que la traduction si vous ne parlez pas anglais.

 

Recette pour 12 cupcakes

 

Pour la purée de fraise

400 g de fraises

2 càs de sucre

Pour les cupcakes

125 g de farine

125 g de sucre

125 g de beurre mou

¼ càc de bicarbonate de soude alimentaire

¼ càc d’extrait de vanille

2 gros œufs

1,5 càs de lait entier

Pour le glaçage

100 g de beurre mou

225 g de sucre glace

2 càs de crème épaisse

Préparation

Dans un premier temps, passez les fraises au mixeur, une fois réduites en crème, versez dans une casserole à travers une passoire pour éviter les pépins, ajouter deux cuillers à soupe de sucre et faites cuire jusqu’à ébullition. Mais éteignez au premier bouillon et laissez refroidir 20 mn le temps que cela épaississe un peu.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre, le bicarbonate de soude alimentaire, le beurre et mixer 30 secondes à vitesse moyenne. Mélangez le lait entier et l’extrait de vanille et incorporez à la pâte. Mélangez le tout à vitesse moyenne pendant environ 1 minute.

Rajoutez seulement 3 ou 4 cuillers de purée de fraise à la pâte mais ne mélangez pas.

Remplissez maintenant au 2/3 les moules à cupcakes en utilisant une cuiller. C’est la que vous ajoutez un peu de la purée de fraises à la pâte pour la parfumer.

Vous mettez ensuite au four pendant 20 mn. Quand ils seront cuits, sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Mettez 100 g de beurre dans le mixer et faites tourner pendant 5 mn à vitesse maximum. Ajoutez ensuite le sucre vanillé en deux fois et mélangez. Ajoutez ensuite la crème épaisse.

Ajoutez deux bonnes cuillers de purée de fraise, là encore sans mélanger et mettez le tout dans une poche à douille et décorez vos cupcakes.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.

 

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