Cupcake myrtille citron

Cupcake myrtille citron, voici un délicieux petit gâteau qui va faire le régal de tout le monde. Les myrtilles sont trop mal considérées, souvent distancées par les fraises et les framboises et pourtant elles sont délicieuses et se marient parfaitement avec le citron.

Suivant la région ou vous habitez, ces petites baies bleues s’appelleront myrtilles, brimbelles, bleuets… Elle possède de  nombreux avantages, c’est même une des baies les plus légères en sucres et en calories, sa richesse en fibres et en antioxydant lui confère des vertus coupe-faim. On lui accorde même la vertu d’être très diurétique. Une fois encore, on aurait tort de se priver.

Ici vous allez déguster un cupcake myrtille citron vraiment très gourmand, qui vous ravira au petit déjeuner comme à tout autre moment de la journée.

Recette pour 12 cupcakes

Pour le gâteau

150g de beurre ramolli à température de la pièce

150g de sucre non rafiné

150g de farine

150 g de myrtille

3 œufs

1 càs de levure

1 zest de citron

pour la décoration

125 g de sucre glace

50g de beurre

½ càs d’extrait de citron

 

cupcake_myrtilles_citron

 

Préparation

Vous avez le bon réflexe maintenant pour commencer en préchauffant votre four à 180° et en alignant les caissettes pour vos cupcakes.

Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre et mélanger avec un mixer électrique pour obtenir une crème légère et onctueuse. Progressivement, ajoutez les œufs un à un et vous pouvez mettre un peu de farine dans la préparation.

Mélangez à la farine, la levure et le zest du citron.

Une fois la préparation onctueuse, remplissez les caissettes aux ¾ et ajoutez 4 myrtilles dans la crème.

Astuce : Pour éviter que les myrtilles ne tombent au fond de votre gâteau, recouvrez la d’un peu de farine.

Mettez au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez les et faites les totalement refroidir.

Pendant la cuisson vous pourrez préparer la décoration.

Mélangez le sucre glace, le beurre, l’extrait de citron pour avoir une crème au beurre. Avec une poche à douille, décorez vos cupcakes bien refroidis et ajoutez une ou deux myrtilles sur le sommet de la crème.

Dégustez….

Vous pouvez les gardez au fais pendant 3 jours et même les congeler si vous le souhaitez.

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